廚房油煙管道起火事件每年各地都時常有發(fā)生，通過對這些警情的分析可見，導(dǎo)致油煙管道火災(zāi)的原因主要包括以下幾點(diǎn)：
一
01
廚房人員操作不符合規(guī)程。
02
餐飲單位為節(jié)省成本未定期對油煙道進(jìn)行清洗。
03
排油煙系統(tǒng)清洗公司責(zé)任心不強(qiáng)、專業(yè)性不強(qiáng)、油煙管道清洗不規(guī)范、不徹底等。
油煙管道在沒進(jìn)行徹底清理的情況下一旦著火，在風(fēng)機(jī)的作用下，油脂的助燃下，油煙管道火勢會在很短的時間內(nèi)迅速蔓延，由于煙道大多狹長封閉，位置比較隱蔽，撲救難度非常大，一旦油煙管道起火還非常容易引發(fā)多點(diǎn)火災(zāi)、立體火災(zāi)，帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，甚至帶來人員傷亡。
法規(guī)是如何規(guī)定的？
國家GA 654-2006《人員密集場所消防安全管理》
旅館、餐飲場所、醫(yī)院、學(xué)校等廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次；
01
北京
《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》第二十五條：餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。
《北京市火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》
第十條：火災(zāi)高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區(qū)域要按照有關(guān)規(guī)范要求設(shè)置灶臺自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。
02
天津
《天津市高層建筑消防安全管理規(guī)定》第二十條：高層建筑內(nèi)賓館、酒店、餐飲場所的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)至少每季度對集煙罩、排油煙管道等設(shè)施進(jìn)行一次檢查、清洗或者保養(yǎng)，并做好記錄，保留2年備查。
03
重慶
《重慶市高層建筑消防安全管理規(guī)定》第三十七條、第二款：賓館、餐飲場所的經(jīng)營者至少每季度對廚房煙道、燃?xì)夤艿肋M(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)。
04
山東
《山東省高層建筑消防安全管理規(guī)定》第十八條 高層建筑內(nèi)用火管理應(yīng)當(dāng)符合下列要求:賓館、餐飲場所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間應(yīng)當(dāng)采取防火隔熱措施，每季度至少對廚房排油煙管道進(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)，建立檢查和清洗記錄。
《山東省火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》
第三十一條 火災(zāi)高危單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:設(shè)有廚房的火災(zāi)高危單位至少每半年清理1次廚房煙道；
《青島市高層建筑消防安全管理辦法》
第三十一條 高層建筑內(nèi)的賓館飯店、餐飲場所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間必須采取防火隔熱措施，該場所經(jīng)營者每季度至少對廚房排油煙管道進(jìn)行一次清理。
《淄博市消防條例》
第三十四條 人員密集場所應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:廚房油氣煙道應(yīng)每月至少清理一次，確保消防安全。
05
江蘇
《江蘇省高層建筑消防安全管理規(guī)定》第三十九條 高層建筑內(nèi)的廚房排油煙管道應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查、清洗，賓館、餐飲場所的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對廚房排油煙管道每季度至少進(jìn)行1次檢查、清洗和保養(yǎng)。
《蘇州市消防條例》
第二十五條 第二款：對人員密集場所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每月至少清洗一次，并做好相關(guān)記錄。
《無錫市消防條例》
第三十五條 人員密集場所的廚房煙道、燃油管道應(yīng)當(dāng)每季度檢查清洗一次，并做好記錄。
《徐州市消防條例》
第十七條 人員密集場所的烹飪操作間排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行消防安全檢查，每月至少清洗一次，并做好記錄。
06
云南
《云南省單位消防安全管理規(guī)定》第十三條 對廚房煙道每季度至少進(jìn)行一次檢查、清洗，對廚房燃油、燃?xì)夤艿蓝ㄆ谶M(jìn)行檢查、檢測和保養(yǎng)，在爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間采取防火隔熱措施；
《昆明市消防條例》
第二十六條 人員密集場所的消防安全應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定:對廚房排油煙設(shè)施、集煙罩、灶具等設(shè)備經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每月至少清洗一次。
07
內(nèi)蒙古
《內(nèi)蒙古自治區(qū)火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》第十四條 火災(zāi)高危單位日常消防安全管理應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:設(shè)有廚房的火災(zāi)高危單位至少每半年清理一次廚房煙道。
08
新疆
《新疆維吾爾自治區(qū)高層建筑消防安全管理規(guī)定》第二十六條 高層建筑內(nèi)賓館、飯店、餐飲場所的廚房應(yīng)當(dāng)安置滅火設(shè)備，爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間采取防火隔熱措施，每三個月至少對廚房排油煙管道進(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)。
09
沈陽
《沈陽市高層建筑消防安全管理規(guī)定》第二十三條 高層建筑內(nèi)用火管理應(yīng)當(dāng)符合下列要求：賓館、餐飲場所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間采取防火隔熱措施，每季度對廚房排油煙管道進(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)，建立檢查和清洗記錄。
10
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《?？谑邢罈l例》第四十一條 餐飲場所的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守下列消防安全規(guī)定：操作間集煙罩和煙道入口處應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。每季度對煙道、燃?xì)夤艿乐辽龠M(jìn)行一次全面檢查和清理，檢查、清理情況應(yīng)當(dāng)做好記錄并存檔備查。
11
南昌
《南昌市消防條例》第二十五條 第二款：人員密集場所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行安全檢查，每季度至少清洗一次，并做好相關(guān)記錄。
12
貴陽
《貴陽市消防安全管理辦法》第二十九條 商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)和營業(yè)性餐飲服務(wù)、公共娛樂、生產(chǎn)加工等小場所，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定。廚房煙道、燃油管道應(yīng)當(dāng)每季度檢查、清洗一次，并做好檢查、清洗記錄。
13
福州
《福州市消防管理若干規(guī)定》第十條 第二款：餐飲服務(wù)場所的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)每季度對烹飪操作間集煙罩、排油煙管道等集排油煙設(shè)施和燃?xì)夤艿肋M(jìn)行檢查、清洗和保養(yǎng)，并建立臺賬。
14
淮南
《淮南市消防條例》第三十三條 第二款：人員密集的室內(nèi)場所的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每季度至少清洗一次，并做好記錄。
15
西寧
《西寧市消防條例》第二十八條 第三款 人員密集場所的廚房煙道、燃油管道應(yīng)當(dāng)每季度檢查清洗一次，并做好記錄。